프랑스 고급 요리 도전했다 실패 (채소 테린)
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재료
- 애호박약 2
- 당근약 2
- 빨간 파프리카약 2
- 노란 파프리카약 2
- 시금치약 200
- 크림치즈약 200
- 젤라틴약 10
- 올리브오일약 2
- 소금약 1
- 후추약 1/4
조리 순서
1
애호박, 당근, 파프리카를 얇게 슬라이스하고 소금에 살짝 절여 수분을 제거합니다.
2
올리브오일을 두른 팬에 각 채소를 색깔별로 구분하여 볶아 익힙니다.
3
시금치를 끓는 물에 데쳐 물기를 꼭 짭니다.
4
크림치즈에 젤라틴을 녹여 섞어 테린 바인더를 만듭니다.
5
테린 틀에 랩을 깔고 채소를 색깔별로 층층이 쌓아 담습니다.
6
채소 층 사이에 크림치즈 혼합물을 발라가며 채워줍니다.
7
랩으로 위를 덮고 무거운 것으로 눌러 냉장고에서 최소 4시간 이상 굳힙니다.
8
굳힌 테린을 틀에서 꺼내 랩을 제거하고 적당한 두께로 슬라이스하여 접시에 담습니다.
요리 팁
채소 테린은 각 채소의 수분을 충분히 제거해야 모양이 무너지지 않습니다. 영상 제목에 '실패'라고 나와 있으므로, 수분 제거와 충분한 냉각 시간이 성공의 핵심입니다. 자막 정보가 없어 일반적인 채소 테린 레시피를 기준으로 작성하였습니다.