제주도에만 파는 귤 치킨 레시피 공개🤡 맛없으면 채널 삭제 | 상남자 요리

닭고기를 소금, 후추, 다진 마늘, 생강즙으로 밑간하여 약 30분간 재워둡니다.

귤 3개의 즙을 짜고, 나머지 1개는 껍질을 벗겨 과육을 잘게 잘라둡니다.

소스 팬에 귤즙, 간장, 꿀, 설탕, 버터를 넣고 약불에서 졸여 귤 소스를 만듭니다. 걸쭉해질 때까지 약 5~7분 졸입니다.

튀김가루와 전분가루를 7:3 비율로 섞고, 달걀과 우유를 넣어 튀김옷 반죽을 만듭니다.

재워둔 닭고기에 튀김옷 반죽을 고루 입힙니다.

식용유를 170~180°C로 가열한 후 닭고기를 넣고 약 8~10분간 1차 튀깁니다.

1차 튀긴 닭을 꺼내 1~2분 휴지 후, 200°C 고온에서 2~3분 2차 튀겨 겉을 바삭하게 완성합니다.

튀긴 치킨을 볼에 담고 만들어둔 귤 소스를 넣어 골고루 버무립니다.

접시에 담고 귤 과육을 올려 마무리합니다.