우리집에 오마카세 차려버린 셰프.
조회수 42.8만23:012인분
재료
- 한우 (채끝 또는 안심)약 300
- 제철 생선 (광어 또는 도미)약 200
- 성게알약 50
- 킹크랩약 200
- 샤리(초밥용 밥)약 300
- 초밥식초약 3
- 간장약 2
- 와사비약 1
- 사케약 50
- 소금약 1
- 버터약 20
- 레몬약 1/2
- 실파약 10
- 참기름약 1
조리 순서
1
초밥용 밥을 짓고, 초밥식초를 넣어 고루 섞어 샤리를 준비합니다.
2
한우는 먹기 좋은 크기로 슬라이스하고, 생선은 신선하게 손질하여 횟감으로 준비합니다.
3
킹크랩은 쪄서 살을 발라내고, 성게알은 신선한 상태로 준비합니다.
4
준비된 샤리 위에 각종 네타(재료)를 올려 오마카세 스타일로 니기리 스시를 만듭니다.
5
한우는 버터와 사케를 활용해 살짝 구워 스테이크 코스로 제공하거나, 날것으로 유케 스타일로 제공합니다.
6
간장, 와사비, 레몬즙을 곁들여 소스를 준비하고, 실파와 참기름으로 마무리 장식합니다.
7
성게알과 킹크랩을 샤리 위에 올려 고급스러운 오마카세 한 상을 완성합니다.
요리 팁
이 영상은 코우지 셰프가 직접 집에 방문해 오마카세를 차려주는 특별한 콘텐츠입니다. 자막에 구체적인 레시피 정보가 포함되어 있지 않아, 오마카세의 일반적인 구성(한우, 제철 해산물, 초밥 등)을 기반으로 레시피를 추정하였습니다. 실제 영상에서 셰프가 사용한 재료와 양은 다를 수 있습니다. 신선한 재료 선택이 오마카세의 핵심이며, 한우는 석신한우, 해산물은 손선장 및 쉐프의마켓 제품이 사용되었습니다.