함박스테이크 이렇게 만들어 보세요👏박수가 절로나오는 맛!!!!
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재료
- 소고기 다짐육300
- 돼지고기 다짐육300
- 소금1/2
- 마늘가루1
- 후추약 1/4
- 식빵1
- 우유80
- 마늘약 3
- 양파1/2
- 버터10
- 케첩7
- 돈까스 소스3
- 간장1.5
- 설탕1.5
- 물9
- 식초약 1
조리 순서
1
식빵 1장을 우유 80ml에 충분히 적셔 부드럽게 만든다.
2
소고기 다짐육 300g, 돼지고기 다짐육 300g을 볼에 넣고, 소금 1/2큰술, 마늘가루 1작은술, 후추를 넣는다.
3
우유에 적신 식빵을 짜지 않고 그대로 넣어 함께 치대어 잘 섞어준다.
4
고기 반죽을 원하는 크기의 패티 모양으로 납작하게 빚는다.
5
팬을 예열하지 않고 패티를 올린 뒤 약불에서 앞뒤로 각 5분씩 굽는다.
6
뚜껑을 덮고 약불에서 5분 더 익힌다.
7
마무리로 중불로 올려 1분간 바짝 구워 표면에 색을 낸다.
8
별도의 팬에 버터 10g을 녹이고 다진 마늘과 양파 1/2개를 볶는다.
9
케첩 7큰술, 돈까스 소스 3큰술, 간장 1.5큰술, 설탕 1.5큰술, 물 9큰술, 식초 약간을 넣고 잘 섞어 소스를 끓인다.
10
구워진 패티에 소스를 끼얹어 완성한다.
요리 팁
소고기와 돼지고기를 반반 넣으면 촉촉하고 부드러운 패티가 됩니다. 빵가루 대신 식빵+우유를 넣으면 훨씬 더 촉촉해집니다. 팬 예열 없이 고기를 올리고 약불에서 앞뒤로 5분, 뚜껑 덮고 5분, 마무리 중불에서 1분 바짝 굽는 것이 핵심입니다.