된장 막장 라면 끓이는것보다 쉬워요 2분끝
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재료
- 메주콩(대두)약 1
- 보리쌀(삶은 것)약 500
- 고추장용 고춧가루약 200
- 소금약 200
- 물약 500
조리 순서
1
메주콩을 깨끗이 씻어 충분히 불린 후 삶아줍니다.
2
삶은 콩을 건져 물기를 뺀 후 절구나 믹서로 굵게 빻아줍니다.
3
보리쌀을 삶아 충분히 익힌 후 식혀둡니다.
4
빻은 콩, 삶은 보리쌀, 고춧가루, 소금을 고루 섞어줍니다.
5
재료를 잘 버무린 후 항아리나 밀폐 용기에 꼭꼭 눌러 담아줍니다.
6
햇볕이 잘 드는 곳에서 2~3개월 발효시키면 막장이 완성됩니다.
요리 팁
된장을 힘들게 담지 말고 막장을 담으면 훨씬 간편합니다. 막장은 된장보다 발효 기간이 짧고 만들기 쉬우며, 완성된 막장으로 우거지 된장찌개 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.