설날특집 고추전&깻잎전 한번에 두가지 맛있게 만드는 법

두부는 면포나 키친타월로 물기를 꼭 짜준 후 으깨어 준비합니다.

양파, 대파, 당근, 부추를 잘게 다져줍니다.

돼지고기 다짐육에 으깬 두부, 다진 양파, 대파, 당근, 부추를 넣고, 다진마늘 1큰술, 소금 2/3작은술, 참기름 1큰술, 다진생강 1/2작은술, 후추를 넣어 잘 치대어 소를 만들어 줍니다.

청고추와 청양고추, 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 안쪽에 밀가루를 얇게 뿌려줍니다.

밀가루를 뿌린 고추 안에 준비한 소를 꼼꼼히 채워 넣습니다.

깻잎은 한 장을 펼친 후 안쪽에 밀가루를 살짝 뿌리고, 소를 올린 뒤 반으로 접어 모양을 잡아줍니다.

소를 채운 고추전과 깻잎전 겉면에 밀가루를 골고루 묻혀줍니다.

달걀을 풀어 달걀물을 만들고, 밀가루를 묻힌 전을 달걀물에 담가 코팅해 줍니다.

달군 팬에 식용유를 두르고 중약불로 줄인 뒤, 달걀물을 입힌 고추전과 깻잎전을 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 지져줍니다.

전이 골고루 익으면 완성입니다. 간장 양념장과 함께 곁들여 냅니다.