세상에! 이런 반찬 또 없습니다... [애호박] 10배 더 맛있게 먹는 법!
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재료
- 애호박1
- 새송이버섯3
- 청양고추1
- 홍고추1/2
- 까나리액젓3
- 설탕1/2
- 매실액2
- 참기름1
- 다진 마늘1/2
- 고춧가루1
- 대파 흰 대 부분10
- 통깨1
조리 순서
1
애호박은 반달 모양으로 얇게 썰고, 새송이버섯도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다.
2
청양고추와 홍고추는 송송 썰고, 대파 흰 부분(10cm)도 송송 썰어 준비합니다.
3
썰어 놓은 애호박과 새송이버섯에 까나리액젓 3큰술을 넣고 약 10~15분간 절여 숨을 죽입니다.
4
절여진 채소를 손으로 꼭 짜서 물기를 제거합니다.
5
물기를 제거한 채소에 설탕 1/2큰술, 매실액 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 무쳐줍니다.
6
청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 함께 버무립니다.
7
마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 골고루 무쳐 완성합니다.
요리 팁
애호박을 까나리액젓에 충분히 절인 후 물기를 꼭 짜야 간이 배고 식감이 좋아집니다. 새송이버섯을 함께 넣으면 식감과 풍미가 훨씬 풍부해집니다.