생대구 지리탕 대구탕집보다 더맛있게....

생대구는 깨끗이 손질하여 토막 낸다. 내장과 아가미를 제거하고 흐르는 물에 씻어 핏물을 제거한다.

무는 나박나박 썰고, 두부는 먹기 좋은 크기로 썬다. 홍고추는 어슷 썰고, 미나리와 쑥갓은 먹기 좋은 길이로 자른다.

냄비에 물을 붓고 다시마 1조각을 넣어 육수를 우린다. 끓기 시작하면 다시마는 건져낸다.

육수에 무를 먼저 넣고 중불에서 무가 반투명해질 때까지 끓인다.

무가 어느 정도 익으면 손질한 대구 토막을 넣고 끓인다.

마늘 1큰술, 새우젓 1큰술, 소금 1/2작은술을 넣어 간을 맞춘다.

두부와 팽이버섯(또는 콩나물)을 넣고 한소끔 더 끓인다.

마지막에 홍고추, 미나리, 쑥갓을 올리고 불을 끄면 완성이다.