장마 대비 배추김치 여름김치! 평생 써먹는 꿀맛 보장 초간단 레시피!

배추 8.5kg을 적당한 크기로 손질한 후 소금 300g을 고루 뿌려 절인다.

절인 배추를 흐르는 물에 여러 번 헹궈 물기를 꼭 짠다.

고추 500g, 쪽파 500g을 적당한 크기로 손질한다.

사과즙 400mL, 생강청 50g, 다진마늘 100g, 새우젓 150g, 고춧가루 200g을 한데 넣고 잘 섞어 김치 양념을 만든다.

손질한 고추와 쪽파를 양념에 넣고 골고루 버무린다.

물기를 뺀 배추에 완성된 양념을 넣고 고루 버무려 여름 배추김치를 완성한다.

완성된 김치를 용기에 꼭꼭 눌러 담고 상온에서 잠시 익힌 후 냉장 보관한다.