생고사리 삶고 말리는 3가지 꿀팁 알려드립니다

큰 냄비에 고사리가 잠길 정도의 물을 넣고 끓인다.

물이 끓어오르면 생고사리 4kg을 넣는다.

고사리를 2~3번 뒤집어준다.

물이 다시 끓어오를 때 불순물(거품)을 걷어낸다.

불순물 제거 후 2~3분 더 끓인 뒤 고사리를 건져낸다. (가스불 화력에 따라 시간이 달라질 수 있음)

건져낸 고사리를 햇볕에 2시간 정도 건조한다.

2시간 건조 후 고사리를 손으로 치댄다(주무른다).

치댄 고사리를 햇볕에 총 8시간 정도 완전히 건조시킨다. (건조 후 무게는 약 380g)