봄에는 꼭 달래무침 만드세요! 입안에 이렇게 봄향이 가득할수가 없어요~ 시장에서 보이면 꼭 사오세요! (봄나물, 달래활용법)
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재료
- 달래180
- 양파1/2
- 대파1
- 진간장2
- 고춧가루2
- 설탕1
- 매실액1
- 식초1.5
- 마늘1
- 참기름1
- 통깨1
조리 순서
1
달래 180g을 깨끗이 다듬어 씻은 후 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 준비합니다.
2
양파 1/2개는 얇게 채 썰고, 대파 1대는 어슷하게 썰어 준비합니다.
3
양념장을 만듭니다. 진간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 매실액 1큰술, 식초 1.5큰술, 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어줍니다.
4
준비한 달래, 양파, 대파를 볼에 담고 양념장을 넣어 재료가 부서지지 않도록 살살 버무려 줍니다.
5
무침이 완성되면 그릇에 담아 바로 냅니다. 봄향이 가득한 달래무침 완성입니다.
요리 팁
달래는 너무 세게 무치면 물이 생기고 식감이 나빠질 수 있으니 살살 버무리는 것이 중요합니다. 봄에 시장에서 신선한 달래를 구입해 바로 만들어 드시면 더욱 향긋합니다.