이거 대박입니다
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재료
- 봄동약 300
- 부침가루약 100
- 물약 100
- 달걀약 1
- 소금약 1
- 식용유약 3
- 간장약 2
- 식초약 1
- 고춧가루약 0.5
조리 순서
1
봄동을 한 잎씩 떼어 깨끗이 씻은 후 물기를 제거합니다.
2
부침가루, 달걀, 물, 소금을 고루 섞어 반죽을 만듭니다.
3
봄동 잎에 반죽을 앞뒤로 고루 묻힙니다.
4
달군 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 봄동전을 올려 노릇하게 굽습니다.
5
앞뒤로 뒤집어가며 전이 골고루 익으면 접시에 담습니다.
6
간장, 식초, 고춧가루를 섞어 초간장 양념장을 만들어 함께 냅니다.
요리 팁
봄동은 수분이 많으므로 반죽을 묻히기 전에 물기를 충분히 제거해야 전이 바삭하게 완성됩니다. 중약불에서 천천히 구워야 속까지 잘 익고 겉이 타지 않습니다.