일본 규동맛집의 레시피를 집에서도 할 수 있어요! 규동&부타동 레시피 공개합니다.

양파는 얇게 채 썰고, 파는 송송 썰어 고명으로 준비합니다.

냄비에 다시마 육수, 간장, 미림, 청주, 설탕을 넣고 중불에서 끓입니다.

소스가 끓어오르면 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 약 5분간 익힙니다.

[규동] 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶듯이 익힙니다. 고기가 익으면 불을 줄이고 소스가 자작해질 때까지 졸입니다.

[부타동] 돼지고기를 넣고 중불에서 익히며, 생강을 추가해 잡내를 제거하고 소스가 배어들도록 졸입니다.

반숙달걀은 물이 끓으면 7분 삶은 뒤 찬물에 식혀 껍질을 벗겨 준비합니다.

공기밥을 그릇에 담고 졸인 고기와 소스를 밥 위에 올립니다.

반숙달걀을 반으로 잘라 올리고, 파를 고명으로 뿌려 완성합니다.