✅ 고품격 실시간 요리방송 : 모일수록 완벽한 궁합! [닭갈비, 목이버섯냉채, 호박조림] #요리라이브 #cookingshow 220710

닭갈비 양념을 만듭니다. 고추장 100g, 고운 고춧가루 30g, 물엿 100g, 설탕 50g, 진간장 100g, 다진마늘 100g, 배즙 100mL, 생강청 30g, 참기름 2큰술, 후추, 볶음참깨를 모두 섞어 양념장을 준비합니다.

생닭 1.4kg을 손질하여 먹기 좋은 크기로 자릅니다(손질 후 약 600g). 준비한 양념장에 닭을 넣고 골고루 버무려 재웁니다.

양파 200g, 양배추 300g, 감자 100g, 고추 50g, 대파 50g을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

팬이나 불판을 달구고 양념에 재운 닭을 올려 볶습니다. 감자, 양파, 양배추 등 채소를 함께 넣고 닭이 익을 때까지 중불에서 볶아줍니다.

닭이 거의 익으면 떡국떡 100g과 대파를 넣고 함께 볶아줍니다. 마무리로 고운 고춧가루 1큰술(15g)을 추가로 넣어 색과 맛을 더합니다.

목이버섯 30g, 백목이버섯 30g을 찬물에 불려 부드럽게 만든 후 먹기 좋은 크기로 찢거나 썹니다.

마늘 5알을 다지고 식초 5큰술, 연겨자 1큰술, 설탕 2큰술, 소금 약간을 섞어 냉채 양념을 만듭니다.

불린 목이버섯과 백목이버섯에 냉채 양념을 넣고 골고루 무쳐 목이버섯냉채를 완성합니다.

호박 1kg을 반달 모양으로 썰어 준비합니다. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진마늘 30g을 볶아 향을 냅니다.

호박을 팬에 넣고 새우젓 30g, 고춧가루 1큰술을 넣고 볶습니다. 호박이 투명해지면 대파 30g을 넣고 들기름 2큰술을 둘러 마무리 볶음을 합니다. 불을 끄고 볶음참깨를 뿌려 호박조림을 완성합니다.