고추잡채 만들기(중화요리 황금레시피, 중식 피망 요리법, 간단하고 쉬운 중국음식, 굴소스 chinese cuisine)
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재료
- 피망3
- 돼지고기약 150
- 대파약 1/2
- 마늘5
- 고추기름3
- 간장1
- 굴소스1.5
- 후추약 0.3
- 참기름약 1
조리 순서
1
대파와 마늘은 잘게 다지고, 피망은 가늘게 채 썬다.
2
팬에 고추기름 3스푼을 두르고 다진 대파와 마늘을 넣어 볶아 향을 낸다.
3
돼지고기를 넣고 고기가 익을 때까지 볶는다.
4
채 썬 피망을 넣고 간장 1스푼, 굴소스 1.5스푼을 넣어 센 불에서 빠르게 볶는다.
5
마지막에 후추와 참기름을 살짝 넣고 고루 섞어 마무리한다.
요리 팁
센 불에서 빠르게 볶아야 피망의 아삭한 식감이 살아나고 풍미가 좋아집니다. 고추기름을 사용하면 중화요리 특유의 맛을 낼 수 있습니다.