피자를 한국 미국 이탈리아식으로 합치면? handmade Korea, America, Italy Pizza mix | 상남자

강력분 300g에 이스트, 설탕, 소금을 섞은 후 따뜻한 물 180ml와 올리브오일을 넣어 반죽한다. 표면이 매끄러워질 때까지 10분간 치댄 뒤 따뜻한 곳에서 1시간 발효시킨다.

소고기 다짐육에 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣어 불고기 양념을 한 뒤 30분간 재운다.

팬에 올리브오일을 두르고 다진 양파와 마늘을 볶다가 토마주르 토마토를 넣어 으깨며 약불에서 20분간 졸여 미트소스용 토마토 베이스를 만든다. 오레가노와 바질을 넣고 소금, 후추로 간한다.

팬에 버터를 녹이고 양념한 불고기 소고기를 중불에서 완전히 익을 때까지 볶은 후, 토마토 소스와 합쳐 토마토 미트소스 불고기를 완성한다.

발효된 도우를 두껍게(시카고 딥디쉬 스타일) 밀어 팬에 깔고, 가장자리를 높게 올린다. 피망을 얇게 슬라이스해 준비한다.

도우 위에 모차렐라 치즈를 먼저 넉넉히 깔고(시카고 스타일: 치즈가 소스 아래에 위치), 토마토 미트소스 불고기를 듬뿍 올린 뒤 피망을 올린다.

노오븐 방식으로 뚜껑이 있는 두꺼운 팬(또는 무쇠팬)을 사용해 약불에서 뚜껑을 닫고 25~30분간 천천히 익힌다. 도우 밑면이 노릇하게 구워지면 완성.

완성된 피자에 파마산 치즈를 갈아 뿌리고, 건조 바질을 올려 마무리한다. 한 김 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라 낸다.