모두가 반해버린 꽁치 김치찌개 이 방법이 최고입니다
조회수 129.9만5:084인분

재료
- 식용유2
- 양파1/2
- 배추김치1/4
- 꽁치통조림1
- 다진마늘1
- 다진생강1/2
- 김치국물1/2
- 설탕1/2
- 물480
- 고춧가루1
- 새우젓 국물1/2
- 멸치액젓1
- 된장1/2
- 미림2
- 들기름1/2
- 청양고추2
- 대파1
- 홍고추1
- 후추2
조리 순서
1
냄비에 식용유 2큰술을 두르고 채 썬 양파 1/2개를 중불에서 볶아줍니다.
2
양파가 어느 정도 볶아지면 배추김치 1/4포기를 넣고 함께 볶아줍니다.
3
꽁치통조림의 국물만 먼저 넣고, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/2큰술을 넣어 볶아줍니다.
4
김치국물 1/2컵과 설탕 1/2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
5
꽁치 건더기를 넣고 물 480ml(3컵)를 부어줍니다.
6
고춧가루 1큰술(가득), 새우젓 국물 1/2큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣어줍니다.
7
된장 1/2큰술과 미림 2큰술을 넣어 비린맛을 제거해줍니다.
8
중불에서 끓이다가 어느 정도 끓으면 들기름 1/2큰술을 넣어줍니다.
9
어슷 썬 청양고추 2개, 대파 1뿌리, 홍고추 1개를 넣고 후추 2꼬집을 넣어 마무리합니다.
10
한소끔 더 끓여 완성합니다.
요리 팁
들기름은 발연점이 낮아 처음 볶을 때 사용하지 않고, 마무리 단계에 넣어야 합니다. 된장과 미림을 함께 넣으면 꽁치의 비린맛을 효과적으로 제거할 수 있습니다.