콩나물국 5분만에 만들기~
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재료
- 콩나물약 200
- 국물용 멸치약 10
- 물약 800
- 다진 마늘약 1
- 국간장약 1
- 고춧가루약 1
- 소금약 1/2
- 대파약 1/4
- 청양고추약 1
조리 순서
1
냄비에 물과 국물용 멸치를 넣고 중불에서 5분간 끓여 육수를 낸 뒤 멸치를 건져냅니다.
2
양념장을 만듭니다. 다진 마늘, 국간장, 고춧가루를 섞어 양념장을 만들어 냉장 보관해 두면 빠르게 활용할 수 있습니다.
3
멸치 육수에 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫은 채 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 뚜껑을 열지 않아야 콩나물 비린내가 나지 않습니다.
4
콩나물이 어느 정도 익으면 준비해둔 양념장을 넣고 소금으로 간을 맞춥니다.
5
대파와 청양고추를 송송 썰어 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 불을 끕니다.
6
그릇에 담아 따뜻하게 냅니다.
요리 팁
콩나물국을 끓일 때는 뚜껑을 열지 않아야 비린내가 나지 않습니다. 양념장을 미리 만들어 냉장고에 보관해두면 5분 이내에 빠르게 완성할 수 있습니다. 멸치 육수를 사용하면 깊은 맛이 납니다.