명절음식 8편, 소고기 육전 만드는법 ! 설날음식 추석음식 제사음식 차례음식.[백길월의 한식요리]

소고기 안심 300g을 0.5cm 두께로 얇게 슬라이스합니다.

간장 2작은술, 참기름 2작은술, 양파엑기스 1작은술, 다진마늘 1작은술, 후춧가루를 넣고 고기를 밑간하여 10~15분간 재워둡니다.

달걀 5개를 그릇에 풀어 달걀물을 만들어 둡니다.

밑간한 소고기에 밀가루를 고르게 앞뒤로 입힙니다.

밀가루를 입힌 소고기를 달걀물에 담가 앞뒤로 고루 묻힙니다.

팬에 식용유를 두르고 중약불로 가열한 뒤, 달걀물 입힌 소고기를 올려 앞뒤로 노릇하게 지져냅니다.

겨자장을 만듭니다. 간장 2작은술, 식초 3작은술, 겨자 2작은술을 잘 섞어 소스를 준비합니다.

완성된 육전을 접시에 담고 겨자장과 함께 냅니다.