'이것' 갈아서 넣으면 삼겹살 구이 보다 10배 맛있는 [삼겹살 간장조림]이 됩니다! [참 맛난 삼겹살요리] 돼지고기요리 Braised pork belly soy sauce
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!['이것' 갈아서 넣으면 삼겹살 구이 보다 10배 맛있는 [삼겹살 간장조림]이 됩니다! [참 맛난 삼겹살요리] 돼지고기요리 Braised pork belly soy sauce](https://i.ytimg.com/vi/o2bE4iotU90/hqdefault.jpg)
재료
- 삼겹살600
- 사과즙5
- 양조간장(또는 진간장)5
- 설탕1
- 물엿3
- 맛술(미림)3
- 생강5
- 마늘4
- 건고추2
- 통후추10
- 파채150
- 식초3
- 설탕(파채용)1
- 소금(파채용)0.5
조리 순서
1
삼겹살 600g을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
2
사과즙 5스푼, 양조간장 5스푼, 설탕 1스푼, 물엿 3스푼, 맛술 3스푼을 그릇에 넣고 섞어 조림장을 만듭니다.
3
생강 5g, 마늘 4알을 조림장에 갈아 넣고, 건고추 2개, 통후추 10알을 함께 넣어 양념을 완성합니다.
4
냄비에 삼겹살을 넣고 준비한 조림장을 부어 중불에서 조려줍니다. 삼겹살이 익으면서 양념이 고루 배도록 뒤집어가며 조립니다.
5
양념이 졸아들어 삼겹살에 윤기가 돌 때까지 약불로 줄여 충분히 조려줍니다.
6
파채 150g에 식초 3스푼, 설탕 1스푼, 소금 1/2스푼을 넣고 버무려 곁들임 파채를 준비합니다.
7
완성된 삼겹살 간장조림을 접시에 담고, 파채를 곁들여 냅니다.
요리 팁
돼지고기와 잘 어울리는 사과를 조림장에 갈아 넣으면 고기의 잡내를 잡아주고 단맛과 풍미가 더해져 훨씬 맛있어집니다. 사과즙 대신 신선한 사과를 직접 갈아서 사용해도 좋습니다.