👍🏾시간절약형 동치미담는법~ 1시간투자~초보도 아주쉽고 간단히 만들기~짜지않고 삼삼하고 시원한 입에착착 감기는맛~2일간 실온숙성 기포뽀글올라오면 발효신호~김치냉장보관 자연숙성

무를 깨끗이 씻어 동치미용 크기로 손질한 뒤, 소금에 절여 준비합니다.

배 1/2개는 강판에 갈아 즙을 내고, 나머지 1/2개는 얇게 썰어 설탕물에 담가 고명으로 준비합니다.

마늘 한 줌과 생강 1톨을 강판에 갈아 즙을 냅니다.

쪽파는 다듬어 씻고, 홍고추와 청양고추는 깨끗이 씻어 준비합니다.

물 4리터에 소금을 넣고 잘 녹여 동치미 국물을 만듭니다. 간은 기호에 맞게 조절합니다.

절인 무를 항아리(또는 용기)에 담고, 쪽파, 홍고추, 청양고추를 함께 넣습니다.

갈아둔 배즙, 마늘즙, 생강즙을 동치미 국물에 섞어줍니다.

준비한 국물을 무가 담긴 용기에 부어줍니다.

설탕물에 담가둔 배 슬라이스를 고명으로 위에 올려줍니다.

뚜껑을 덮어 실온에서 약 2일간 숙성시킵니다. 기포가 뽀글뽀글 올라오면 발효가 시작된 신호입니다.

발효가 시작되면 김치냉장고로 옮겨 자연 숙성시키며 보관합니다.