두부로 이렇게 만들면 쫀득쫀득 짭쪼름하고 고급진 맛에 자꾸 생각납니다

두부 500g을 먹기 좋은 크기로 썰고, 소금 3~4꼬집을 뿌려 밑간한 후 키친타월로 물기를 제거합니다.

마늘 7알은 편으로 썰고, 청양고추 3개와 홍고추 1개는 어슷하게 썰어 준비합니다.

볼에 양조간장 3큰술, 맛술 3큰술, 조청(물엿) 2큰술, 다진생강 1/2작은술, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 둡니다.

물기를 제거한 두부에 감자전분(1/2컵)을 고루 묻혀 줍니다.

팬에 기름을 두르고 중강불에서 전분을 묻힌 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워냅니다.

두부를 구운 팬에 편마늘을 넣어 볶다가 향이 나면 청양고추와 홍고추를 함께 넣고 볶습니다.

구워둔 두부를 다시 팬에 넣고 준비한 양념장을 부어 중불에서 양념이 잘 배도록 조려줍니다.

양념이 거의 졸아들면 참기름 1큰술을 두르고 불을 끈 뒤 그릇에 담아 완성합니다.