간장물 절대 끓이지 마세요. 집 나간 입맛 돌아옵니다
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재료
- 아삭이고추8
- 청양고추2
- 생수50
- 진간장140
- 매실청70
- 소주2
- 식초50
조리 순서
1
아삭이고추 8개와 청양고추 2개를 깨끗이 씻어 채 썰어 준비합니다.
2
생수 50mL, 진간장 140mL, 매실청 70mL, 소주 2큰술, 식초 50mL를 넣고 골고루 섞어 절임물(간장물)을 만듭니다. 간장물은 끓이지 않습니다.
3
준비한 고추채를 용기에 담고 만들어 둔 절임물을 고루 부어 줍니다.
4
뚜껑을 닫고 냉장고에서 하루 정도 숙성시킨 후 맛있게 드십시오.
요리 팁
간장물을 절대 끓이지 말고 그대로 사용하는 것이 핵심입니다. 끓이지 않아야 고추의 아삭한 식감이 살아있고 신선한 맛이 유지됩니다.