💚안동찜닭 이걸 모르고 있었네요 보이면 많이 사오셔서 이렇게 드세요🥦이렇게 해 놓으면 여름이 건강하고 행복합니다
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재료
- 닭다리500
- 닭1
- 감자3
- 당근1
- 대파1
- 양파1
- 당면100
- 탄산수4.5
- 양조간장5
- 생강가루1/2
- 청주1/2
- 꿀3
- 마늘10
- 참기름1
- 베트남고추10
- 청양고추3
- 홍고추2
- 통깨2
조리 순서
1
닭다리와 닭(1마리)을 찬물에 담가 핏물을 제거한 뒤 깨끗이 씻어 준비합니다.
2
감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 자르고, 당근도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
3
양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다. 마늘은 통으로 준비합니다.
4
베트남고추, 청양고추, 홍고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.
5
당면은 미리 찬물에 30분 정도 불려 준비합니다.
6
냄비에 닭을 넣고 탄산수 4컵 반(900ml)을 부은 뒤, 양조간장 5큰술, 청주 1/2컵, 꿀 3큰술, 생강가루 1/2작은술, 마늘 10쪽을 넣고 강불에서 끓입니다.
7
끓어오르면 중불로 줄이고, 거품을 걷어내며 감자와 당근을 넣고 20분 정도 조립니다.
8
감자와 당근이 어느 정도 익으면 양파, 대파, 베트남고추, 청양고추, 홍고추를 넣고 함께 조립니다.
9
불린 당면을 넣고 국물이 자작해질 때까지 약 5분 더 조립니다.
10
불을 끄기 직전에 참기름 1큰술과 통깨 2큰술을 넣고 고루 섞어 완성합니다.
요리 팁
탄산수를 사용하면 닭고기가 더욱 부드럽게 조리됩니다. 당면은 미리 충분히 불려야 조리 중 국물을 너무 많이 흡수하지 않습니다. 매운맛을 조절하고 싶다면 베트남고추와 청양고추의 양을 가감하세요.