퍼프 대디 슈니첼 만들기
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재료
- 돼지고기 등심약 300
- 달걀약 2
- 밀가루약 100
- 빵가루약 150
- 소금약 1
- 후추약 1/2
- 식용유약 500
조리 순서
1
돼지고기 등심을 두께 1cm 정도로 잘라 고기 망치로 두드려 얇게 펴준다.
2
고기 양면에 소금과 후추로 밑간을 한다.
3
밀가루, 달걀물, 빵가루 순서로 튀김옷을 입힌다.
4
170~180°C로 달군 기름에 노릇하게 튀겨낸다.
5
기름을 빼고 먹기 좋은 크기로 잘라 완성한다.
요리 팁
고기를 충분히 두드려 얇게 펴야 바삭한 슈니첼을 만들 수 있습니다. 튀길 때 기름 온도가 너무 낮으면 기름이 많이 흡수되므로 온도를 잘 유지해주세요.