[최요비] 공방 | 비풍당윙 | 신효섭, 박은영 // [THE BEST RECIPE] Typhoon shelter wings | Shin Hyoseob, Park Eunyoung

닭 날개에 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간한다.

대파는 어슷 썰고, 마늘은 편 썬다.

예열된 기름에 빵가루를 넣어 튀긴 뒤 체에 밭쳐 기름을 제거하고 키친타월로 눌러 기름기를 제거한다.

튀긴 마늘 가루, 튀긴 빵가루, 치킨 파우더, 백후춧가루, 소금을 섞어 마늘&빵 가루를 만든다.

감자전분에 달걀물과 물을 섞어 튀김옷을 만든다.

반죽에 밑간한 닭 날개를 넣어 튀김옷을 고루 입힌다.

예열된 기름에 튀김옷 입힌 닭 날개를 넣어 튀기다가 건져낸 뒤 두드려 여분의 기름을 제거한다.

닭 날개를 2번 더 반복해서 튀겨 겉이 바삭하게 만든다.

팬에 고추기름과 베트남 고추를 넣어 볶다가 편 썬 마늘과 대파를 넣어 함께 볶는다.

튀긴 닭 날개와 마늘&빵 가루를 넣어 볶다가 마지막에 쪽파를 넣어 함께 볶는다.

그릇에 흰죽을 담고 마늘&빵 가루를 올린 뒤, 비풍당윙을 함께 담아 완성한다.