우렁강된장 맛있게 만드는 방법! 최고의 밥도둑 쌈장 완성!
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재료
- 우렁살100
- 청양고추1
- 홍고추1
- 양파1/2
- 애호박1/3
- 말린 표고버섯2
- 대파1/2
- 멸치가루약 1
- 된장2
- 고추장1
- 물100
- 마늘1
- 멸치가루(양념용)1
- 올리고당1
조리 순서
1
말린 표고버섯은 물에 불려 잘게 썰고, 양파, 애호박, 청양고추, 홍고추, 대파도 잘게 썰어 준비합니다.
2
된장 2큰술, 고추장 1큰술, 물 100ml, 마늘 1큰술, 멸치가루 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 양념장을 만들어 줍니다.
3
냄비에 양념장을 넣고 중불에 올려 끓이기 시작합니다.
4
양념이 끓으면 우렁살, 양파, 애호박, 표고버섯을 넣고 함께 볶듯이 조립니다.
5
어느 정도 익으면 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 한 번 더 섞어줍니다.
6
마지막으로 멸치가루를 약간 뿌려 감칠맛을 더하고, 국물이 자작해질 때까지 졸이면 완성입니다.
요리 팁
우렁강된장은 밥 위에 얹거나 쌈에 싸서 먹으면 최고의 밥도둑이 됩니다. 말린 표고버섯을 사용하면 감칠맛이 더욱 깊어집니다. 국물이 너무 졸아들지 않도록 불 조절에 주의하세요.