L.A. style pickles (L.A. Jangajji: L.A. 장아찌)
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재료
- 오이약 4
- 당근약 1
- 양파약 1
- 청양고추약 5
- 마늘약 8
- 생강약 1
- 간장약 1
- 식초약 1
- 설탕약 1
- 물약 1
조리 순서
1
오이, 당근, 양파 등 채소를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
2
마늘과 생강, 청양고추를 준비합니다.
3
냄비에 간장, 식초, 설탕, 물을 넣고 끓여 절임 간장(brine)을 만듭니다.
4
끓인 절임 간장을 잠시 식힌 후 채소가 담긴 용기에 붓습니다.
5
뚜껑을 닫고 냉장고에서 최소 1~2일 숙성시킨 후 먹습니다.
요리 팁
LA 장아찌는 절임 간장(간장+식초+설탕+물)의 비율을 1:1:1:1로 맞추는 것이 핵심입니다. 채소를 다양하게 넣을수록 맛이 풍부해지며, 냉장 보관 시 2~3주까지 즐길 수 있습니다. 자막 데이터가 없어 타임스탬프를 기록할 수 없었으며, 정확한 레시피는 https://www.maangchi.com/recipe/la-jangajji 에서 확인하세요.