🔴생방송] 고품격 요리교실 [수육, 닭죽, 굴무생채, 콩나물삶기] 221108

수육 만들기: 냄비에 삼겹살 1kg, 대파 8뿌리, 소주 200mL를 넣고 충분한 물을 부어 삶아줍니다.

삼겹살이 완전히 익을 때까지 중불에서 약 40~50분간 삶아줍니다. 젓가락으로 찔렀을 때 육즙이 맑게 나오면 완성입니다.

굴무생채 만들기: 무 1개를 채 썰어줍니다.

채 썬 무에 고춧가루 100g, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강청 1큰술, 멸치액젓 3큰술, 새우젓 2큰술을 넣고 버무립니다.

굴 500g을 깨끗이 씻어 양념한 무에 넣고, 쪽파 100g을 썰어 함께 넣어줍니다.

볶음참깨를 약간 뿌려 가볍게 버무려 굴무생채를 완성합니다.

닭죽 만들기: 찹쌀 300g을 깨끗이 씻어 30분 이상 불려줍니다.

삼계탕 재료(닭, 대추, 인삼 등)와 불린 찹쌀을 냄비에 넣고 물 1500mL를 부어 끓입니다.

처음에는 센 불로 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 약 40분~1시간 뭉근히 끓여 닭죽을 완성합니다.

콩나물 삶기: 콩나물을 냄비에 넣고 뚜껑을 덮은 채로 센 불에서 5~7분간 삶습니다. 중간에 뚜껑을 열지 않습니다.

삶은 콩나물을 건져 소금, 참기름, 다진마늘로 간단히 무쳐 마무리합니다.