"일주일 밥도둑" 이걸로 해결하세요
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재료
- 돼지고기 앞다리살 다짐육150
- 미림1
- 진간장(밑간용)0.5
- 다진마늘(밑간용)0.5
- 청양고추15
- 양파0.5
- 대파 흰부분15
- 다진마늘(볶음용)0.5
- 식용유약 2
- 된장1
- 진간장(양념용)2
- 멸치액젓1
- 조청쌀엿0.5
- 참기름1
- 통깨1
조리 순서
1
돼지고기 앞다리살 다짐육 150g에 미림 1큰술, 진간장 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술을 넣고 고루 섞어 밑간한다.
2
청양고추 15개는 송송 썰고, 양파 1/2개는 굵게 다지거나 작게 썰고, 대파 흰부분 15cm도 송송 썰어 준비한다.
3
팬에 식용유를 두 바퀴 두르고 중불로 달군 뒤, 밑간한 돼지고기 다짐육을 넣고 고기가 익을 때까지 볶는다.
4
고기가 어느 정도 익으면 대파, 다진마늘 1/2큰술을 넣고 함께 볶아 향을 낸다.
5
양파를 넣고 반투명해질 때까지 볶는다.
6
된장 1큰술, 진간장 2큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣고 고루 섞어가며 볶는다.
7
썰어 둔 청양고추를 넣고 함께 볶아준다.
8
조청쌀엿 1/2큰술을 넣어 단맛과 윤기를 더하고 잘 섞어준다.
9
불을 끄고 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣어 마무리한다.
요리 팁
컵 계량은 200mL 기준(종이컵 1컵)이며, 영상에서 사용된 나무숟가락은 일반 밥숟가락보다 약간 큽니다. 청양고추 15개를 모두 사용하면 매운맛이 강하므로, 매운 것을 잘 못 드신다면 일반 풋고추와 섞어 사용하거나 개수를 줄여 조절하세요.