중국식 달걀탕(계란탕) 만들기! by.냠마
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재료
- 달걀3
- 물약 500
- 치킨스톡(닭 육수)약 1
- 간장약 1
- 소금약 1/2
- 참기름약 1
- 전분약 1
- 대파약 1/4
- 후추약 1/4
조리 순서
1
냄비에 물을 붓고 치킨스톡을 넣어 육수를 만든 뒤 끓입니다.
2
육수가 끓으면 간장, 소금으로 간을 합니다.
3
전분을 물에 풀어 전분물을 만든 뒤 끓는 육수에 넣어 걸쭉하게 만듭니다.
4
달걀을 잘 풀어 달걀물을 만든 뒤 국자로 저으면서 천천히 달걀물을 넣어 달걀 꽃이 피도록 합니다.
5
참기름, 후추를 넣어 마무리하고 그릇에 담아 대파를 송송 썰어 올립니다.
요리 팁
달걀물을 넣을 때 국자로 천천히 저으면서 넣어야 달걀이 뭉치지 않고 꽃처럼 피어납니다. 전분물로 농도를 조절해 기호에 맞게 걸쭉함을 맞춰주세요.