여름, 가을 맛없는 무에 이것 한스푼 넣으세요! 절대 후회 안하는 국밥집 깍두기가 완벽재현됩니다.

무를 깍두기 크기(약 2cm 정육면체)로 썰어주세요.

썰어놓은 무에 천일염 3큰술과 뉴슈가 1/2큰술을 넣고 골고루 버무려 약 30분간 절여주세요.

절여진 무를 체에 받쳐 물기를 빼주세요. (따로 씻지 않아도 됩니다)

양파(250g), 새우젓 4큰술, 매실청 2큰술, 밥 반 공기, 다진마늘 3큰술, 다진생강 1/2큰술을 믹서에 넣고 곱게 갈아 양념장을 만들어주세요.

물기를 뺀 무에 고춧가루 5큰술을 넣고 먼저 버무려 무에 붉은색을 입혀주세요.

고춧가루가 골고루 배면 갈아놓은 양념장을 넣고 잘 버무려주세요.

대파를 송송 썰어 넣고, 천일염 1큰술을 추가하여 간을 맞추며 최종적으로 잘 버무려주세요.

완성된 깍두기를 밀폐용기에 담아 실온에서 하루 정도 익힌 후 냉장 보관하세요.