가장 맛있는 케밥을 도전 해봤습니다
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재료
- 양고기 또는 소고기 다짐육약 400
- 양파약 1
- 마늘약 3
- 파슬리(생 또는 건조)약 2
- 커민 파우더약 1
- 파프리카 파우더약 1
- 소금약 1
- 후추약 1/2
- 올리브유약 2
- 피타브레드 또는 또띠아약 2
- 토마토약 1
- 양상추약 50
- 요거트 소스(tzatziki)약 4
조리 순서
1
양파와 마늘을 곱게 다진 후 키친타월로 물기를 제거합니다.
2
다짐육에 다진 양파, 마늘, 파슬리, 커민, 파프리카 파우더, 소금, 후추를 넣고 고루 치대어 반죽합니다.
3
반죽을 냉장고에서 약 30분 휴지시킵니다.
4
휴지된 반죽을 꼬치에 길게 감아 케밥 모양으로 성형합니다.
5
그릴 또는 팬에 올리브유를 두르고 중강불에서 케밥을 앞뒤로 골고루 굽습니다. (약 10~12분)
6
토마토는 슬라이스하고 양상추는 채 썰어 준비합니다.
7
피타브레드를 팬에 살짝 데워 부드럽게 만듭니다.
8
피타브레드 위에 양상추, 토마토, 구운 케밥을 올리고 요거트 소스를 뿌려 마무리합니다.
요리 팁
자막 데이터를 추출할 수 없어 일반적인 케밥 레시피를 기준으로 작성되었습니다. 고기 반죽을 충분히 치댈수록 육즙이 살아있고 성형이 잘 됩니다. 냉장 휴지 시간을 지키면 꼬치에서 잘 떨어지지 않습니다.