삼겹살 배추찜 돼지고기 배추 술찜 만들기#삼겹살 배추술찜#술찜 #돼지고기배추찜만들기 #배추찜 #알배추찜
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재료
- 삼겹살약 300
- 알배추약 1/2
- 소주약 100
- 된장약 1
- 고추장약 1/2
- 다진 마늘약 1
- 국간장약 1
- 참기름약 1
- 청양고추약 2
- 대파약 1/2
- 생강약 1/2
- 물약 200
조리 순서
1
알배추를 4~6등분으로 길게 자르고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.
2
삼겹살은 먹기 좋은 크기(약 4~5cm)로 잘라 준비합니다.
3
된장, 고추장, 다진 마늘, 국간장, 생강을 섞어 양념장을 만듭니다.
4
냄비 또는 깊은 팬에 알배추를 깔고 그 위에 삼겹살을 올립니다.
5
준비한 양념장을 골고루 올리고 소주와 물을 부어줍니다.
6
뚜껑을 덮고 중불에서 15~20분간 쪄줍니다. 중간에 한 번 뒤적여 줍니다.
7
배추와 고기가 충분히 익으면 어슷 썬 청양고추와 대파를 올리고 2~3분 더 끓입니다.
8
불을 끄고 참기름을 두른 뒤 접시에 담아 마무리합니다.
요리 팁
소주를 넣으면 돼지고기 잡내가 제거되고 육질이 부드러워집니다. 알배추 대신 일반 배추를 사용해도 되며, 배추를 많이 넣을수록 시원하고 담백한 맛이 납니다. 기호에 따라 청양고추 양을 조절하세요.