간단한 아침밥. 맛있는 김치 반찬. 참치김치동그랑땡과 버섯감자국
조회수 1.5천3:522인분
재료
- 참치캔약 1
- 김치약 100
- 두부약 150
- 달걀약 2
- 다진 파약 2
- 다진 마늘약 1
- 밀가루약 3
- 소금약 0.5
- 후춧가루약 0.2
- 식용유약 3
- 감자약 1
- 표고버섯약 3
- 애호박약 0.3
- 대파약 0.5
- 국물용 멸치약 10
- 물약 600
- 국간장약 1
- 된장약 0.5
조리 순서
1
참치캔의 기름을 제거하고, 김치는 속을 털고 잘게 다진다. 두부는 면포나 키친타월로 물기를 꼭 짠다.
2
볼에 참치, 다진 김치, 으깬 두부, 다진 파, 다진 마늘, 소금, 후춧가루를 넣고 골고루 섞는다.
3
혼합된 반죽을 동그랗고 납작하게 성형한 뒤, 밀가루를 앞뒤로 고루 묻히고 달걀물을 입힌다.
4
달군 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 동그랑땡을 앞뒤로 노릇하게 부친다.
5
냄비에 물과 멸치를 넣고 10분간 끓여 육수를 낸 뒤 멸치를 건져낸다.
6
감자는 한입 크기로 깍둑썰기, 버섯은 먹기 좋게 슬라이스, 애호박은 반달 모양으로 썰고, 대파는 어슷썬다.
7
멸치 육수에 감자를 먼저 넣고 끓이다가, 감자가 반쯤 익으면 된장을 풀고 버섯과 애호박을 넣는다.
8
국간장으로 간을 맞추고 대파를 넣은 뒤 한소끔 더 끓여 완성한다.
요리 팁
참치는 기름을 충분히 제거해야 느끼하지 않고, 두부 물기를 잘 짜야 반죽이 흩어지지 않습니다. 김치는 잘 익은 묵은지를 사용하면 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.