전참시 요리대결 1등 이영자의 육전 만들기 By.만개의레시피

소고기를 0.5cm 두께로 얇게 저며 썬 후, 칼등이나 고기 망치로 두드려 육질을 부드럽게 만들어줍니다.

손질한 소고기에 소금, 후추, 참기름을 넣고 밑간하여 15분 이상 재워둡니다.

밑간한 소고기에 밀가루를 골고루 얇게 입혀줍니다.

달걀을 풀어 달걀물을 만들고, 밀가루 입힌 소고기를 달걀물에 담가줍니다.

팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 달걀물 입힌 소고기를 올려 앞뒤로 노릇하게 지져줍니다. 한 면당 약 2~3분씩 익혀줍니다.

완성된 육전을 접시에 담고, 기호에 따라 간장과 설탕을 섞은 소스와 함께 곁들여 냅니다.