동짓날은 꼭 먹어야 한해가 무사하다고 하죠 ~팥죽 한그릇 하실라예 👍

전날 팥 500g을 물에 담가 불려둔다.

밀가루 6컵에 물을 조금씩 넣어가며 대강 반죽한 후 비닐팩에 넣어 20분간 숙성시킨다.

불린 팥을 냄비에 넣고 15분간 삶은 후, 뜨거울 때 믹서에 곱게 갈아준다.

볼에 찹쌀가루 1.5컵, 쌀가루 0.5컵, 소금 2꼬집을 넣고 끓는 물을 조금씩 넣어가며 익반죽한다. 반죽을 손으로 밀어 새알심을 만든다.

숙성시킨 밀가루 반죽을 밀대로 밀어 일정한 크기로 썰어 칼국수 면을 만든다.

갈아놓은 팥물에 물을 적당히 넣고 끓인 후, 칼국수 면과 새알심, 소금 2꼬집을 넣는다. 면이 익으면 나머지 갈아놓은 팥물을 섞어 한 번 더 끓여 완성한다.