[요리 꿀팁] - 달걀 오래 보관하는 방법~

달걀 표면의 이물질을 마른 천으로 가볍게 닦아 청결하게 준비합니다. (물로 씻으면 큐티클층이 손상되므로 주의)

달걀을 뾰족한 부분이 아래를 향하도록 하여 보관 용기나 달걀판에 세워서 정리합니다. 둥근 부분이 위를 향해야 기실(공기주머니)이 위에 위치해 신선도가 오래 유지됩니다.

더 오래 보관하려면 달걀 겉면에 식용유를 얇게 발라 코팅합니다. 이렇게 하면 기공을 막아 수분 증발과 세균 침입을 방지할 수 있습니다.

코팅한 달걀을 냉장고 안쪽(문쪽 제외)에 보관합니다. 냉장고 문 쪽은 온도 변화가 크므로 안쪽 선반이 적합합니다.

냄새가 강한 식품(파, 마늘 등) 옆에 보관하지 않도록 합니다. 달걀 껍데기는 기공이 있어 냄새를 흡수하기 쉽습니다.