"부추장떡" 이렇게 부치면 동네사람들 모여듭니다

부추(150g)는 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 썰고, 깻잎(10장)은 채 썰어 준비합니다.

청양고추 3개와 홍고추 1개는 송송 썰고, 양파 1/2개는 채 썰어 준비합니다.

냉동새우(100g)는 해동하여 준비합니다.

볼에 물 1컵 반(300mL), 소금 1꼬집, 미림 2스푼을 넣고, 부침가루 2컵을 넣어 잘 섞어 반죽을 만듭니다.

반죽에 고추장 2스푼, 된장 1스푼, 다진마늘 1스푼을 넣고 고루 섞어줍니다.

반죽에 썰어 둔 부추, 깻잎, 청양고추, 홍고추, 양파, 새우를 모두 넣고 골고루 섞어줍니다.

달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 예열한 뒤, 반죽을 적당량 올려 동그랗게 펴줍니다.

한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대쪽도 노릇하고 바삭하게 구워냅니다. 앞뒤로 충분히 익혀 완성합니다.