만두꽃이 활짝 피었습니다 | 정말 담백한 호박만두 | 메리니즈부엌
조회수 3.3만3:162인분
재료
- 가을호박(조선호박)약 300
- 만두피약 20
- 두부약 150
- 부추약 50
- 소금1/3
- 참기름약 1
- 참깨약 1
- 후추약 0.1
- 식용유약 2
조리 순서
1
가을호박을 채 썬 후 소금을 뿌려 10분간 절여줍니다.
2
두부는 면포나 손으로 물기를 꼭 짜줍니다.
3
부추를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
4
절인 호박의 물기를 꼭 짜줍니다.
5
호박, 두부, 부추를 한 볼에 넣고 소금 1/3TS, 참기름, 참깨, 후추를 넣어 잘 섞어 만두소를 만들어줍니다.
6
만두피 위에 만두소를 올리고 돌돌 말아 만두꽃 모양으로 빚어줍니다.
7
잘 달궈진 프라이팬에 기름을 두르고 만두꽃을 올려줍니다.
8
물을 1cm 높이가 될 정도로 넉넉히 넣어줍니다.
9
뚜껑을 닫고 강불에서 익혀줍니다.
10
치직치직 소리가 나면 뚜껑을 열고 물이 완전히 없어질 때까지 마저 익혀주면 완성입니다.
요리 팁
호박과 두부의 물기를 충분히 짜야 만두소가 질척해지지 않고 담백하게 완성됩니다. 단단하게 익은 가을호박(조선호박)을 사용하면 더욱 맛있습니다.