[볼빨간당신] [한량TV] 한량TV 구독자와의 만남♥ 국장님이 준비한 특급 메뉴 ‘동파육 & 콩나물 무생채, 봄동 무생채’ [쿡방][먹방]

삼겹살 덩어리를 끓는 물에 대파, 생강, 청주를 넣고 30분간 삶아 잡내를 제거한다.

삶은 삼겹살을 건져 식힌 후, 적당한 크기(약 5~6cm)로 칼집을 넣거나 덩어리째 준비한다.

냄비에 간장, 굴소스, 설탕, 청주, 물, 팔각, 계피, 마늘, 생강을 넣고 소스를 만든다.

삼겹살을 소스에 넣고 약불에서 1시간 이상 조려 동파육을 완성한다. 중간에 뒤집어가며 색이 고르게 베이도록 한다.

콩나물을 깨끗이 씻어 끓는 소금물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.

데친 콩나물에 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 소금, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐 콩나물 무생채를 완성한다.

봄동을 한 잎씩 떼어 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어 물기를 제거한다.

봄동에 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 소금, 참기름을 넣고 가볍게 무쳐 봄동 무생채를 완성한다.

완성된 동파육을 그릇에 담고 콩나물 무생채, 봄동 무생채를 곁들여 상에 낸다.