열무를 데치세요 순식간에 맛있는 나물이 완성됩니다
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재료
- 열무500
- 천일염1
- 된장1
- 고추장1
- 다진마늘1
- 매실청1
- 멸치액젓1
- 청양고추1
- 홍고추1
- 참기름1
- 통깨1
조리 순서
1
열무 500g을 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 손질한다.
2
끓는 물에 천일염 1스푼을 넣고 열무를 넣어 살짝 데친다. 너무 오래 익히지 않도록 주의한다.
3
데친 열무를 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜낸다.
4
물기를 짠 열무에 된장 1스푼, 고추장 1스푼, 다진마늘 1스푼, 매실청 1스푼, 멸치액젓 1스푼을 넣는다.
5
청양고추 1개와 홍고추 1개를 잘게 다져 함께 넣는다.
6
재료를 고루 무쳐 양념이 잘 배도록 버무린다.
7
마지막으로 참기름 1스푼과 통깨 1스푼을 넣고 가볍게 섞어 마무리한다.
요리 팁
열무를 데칠 때 너무 오래 익히면 물러지므로 살짝만 데치는 것이 포인트입니다. 데친 후 찬물에 빠르게 헹궈야 색감과 식감을 살릴 수 있습니다. 숟가락 계량은 200mL 기준 컵(종이컵 1컵)을 사용하며, 나무숟가락은 일반 밥숟가락보다 약간 큰 크기입니다.