Sweet and crispy chicken wings (Dakgangjeong: 닭강정)

닭 날개를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 소금과 후춧가루로 밑간을 합니다.

닭 날개에 감자 전분(또는 튀김가루)을 골고루 묻혀 코팅합니다.

식용유를 170°C로 가열한 후 닭 날개를 넣고 약 10분간 1차 튀겨냅니다.

1차 튀긴 닭 날개를 꺼내 잠시 식힌 후, 180°C로 온도를 높여 다시 2~3분간 2차 튀겨 바삭하게 만듭니다.

간장, 고추장, 꿀(물엿), 설탕, 다진 마늘, 생강즙을 냄비에 넣고 약불에서 잘 섞이도록 끓여 소스를 만듭니다.

소스가 걸쭉해지면 바삭하게 튀긴 닭 날개를 넣고 소스가 골고루 코팅되도록 버무립니다.

참기름과 통깨를 넣고 한 번 더 버무린 후 접시에 담아 완성합니다.