닭간장조림 집에서 쉽고 간편하게 만들 수 있어요. (feat.바베큐치킨)
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재료
- 닭고기 정육400
- 통마늘10
- 청양고추2
- 흑설탕2
- 청주2
- 물엿2
- 맛술2
- 진간장2
조리 순서
1
닭고기 정육 400g을 준비합니다. 기름기가 많은 부위는 제거하고 먹기 좋은 크기로 손질합니다.
2
통마늘 10톨과 청양고추 2개를 준비합니다. 청양고추는 기호에 따라 생략 가능합니다.
3
진간장 2큰술, 흑설탕 2큰술, 청주 2큰술, 물엿 2큰술, 맛술 2큰술을 섞어 양념장을 만듭니다. 청주나 맛술 중 한 가지만 사용해도 됩니다.
4
팬에 손질한 닭고기를 올리고 중불에서 겉면이 노릇하게 구워줍니다.
5
닭고기가 어느 정도 익으면 통마늘과 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다.
6
준비한 양념장을 닭고기에 골고루 부어줍니다.
7
약불로 줄이고 양념이 닭고기에 충분히 배도록 조려줍니다. 양념이 걸쭉해지고 윤기가 날 때까지 졸입니다.
8
양념이 충분히 조려지면 불을 끄고 그릇에 담아 완성합니다.
요리 팁
청주나 맛술은 둘 중 한 가지만 사용해도 무방합니다. 청양고추는 필수 재료가 아니므로 매운 음식을 못 드시는 분은 생략하세요. 흑설탕 대신 일반 설탕을 사용해도 되지만, 흑설탕을 사용하면 더 깊은 색감과 풍미를 낼 수 있습니다.