집밥💚한정식집 맛있고 고급스러운 청포묵

청포묵을 5cm 길이, 0.5cm 두께로 채 썰어 소금을 약간 넣은 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 뺍니다.

오이는 5cm 길이로 채 썰어 소금에 절인 후 물기를 꼭 짜고, 당근도 같은 크기로 채 썰어 소금에 살짝 볶아 식혀 둡니다.

소고기는 가늘게 채 썰어 간장 1작은술, 참기름 조금, 다진 마늘로 밑간한 뒤 팬에 볶아 식혀 둡니다.

달걀은 노른자와 흰자를 분리하여 각각 지단을 얇게 부쳐 5cm 길이로 채 썰어 준비합니다.

간장 2큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1작은술, 소금 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 통깨를 섞어 양념장을 만듭니다.

물기를 뺀 청포묵에 양념장을 넣고 조심스럽게 버무립니다. 묵이 부서지지 않도록 가볍게 섞어 주세요.

볶은 소고기, 오이, 당근을 넣고 가볍게 섞은 후 그릇에 담습니다.

황색 지단, 흰색 지단, 실고추를 위에 고명으로 올려 고급스럽게 마무리합니다.