여름철 단백질 보충에 최고인 제철 병어 조림 깔끔하게 하는법/더운 여름철 찬거만 드시지 마시고 제철 생선으로 보양하세요

병어는 비늘을 긁고 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 준비합니다. 앞뒤로 칼집을 2~3번 넣어줍니다.

무는 두께 0.5~1cm 정도로 납작하게 썰고, 당근도 비슷한 두께로 썰어 냄비 바닥에 깔아줍니다.

냄비에 물 약 400ml와 멸치다시 육수포 1개를 넣고 육수를 끓여줍니다.

양조간장 3큰술, 고춧가루 3.5큰술, 된장 1/2큰술, 다진마늘 1.5큰술, 맛술 2큰술, 물엿 1큰술, 후춧가루 조금을 잘 섞어 양념을 만들어줍니다.

무와 당근을 깔아둔 냄비에 준비한 멸치 육수를 붓고, 만들어둔 양념을 넣어 고루 섞어줍니다.

양념 위에 병어를 올리고 대파(흰대 부분)를 썰어 올려줍니다.

뚜껑을 닫고 중불에서 끓기 시작하면 뚜껑을 열고 양념을 생선 위에 끼얹어가며 약 15~20분간 조려줍니다.

국물이 자작해지고 생선에 양념이 잘 배어들면 불을 끄고 그릇에 담아 완성합니다.