친한 동생이 결혼을 한다! 요리를 해보자!

소면 또는 쌀국수를 끓는 물에 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고 그릇에 담아둡니다.

오이와 당근은 채 썰고, 숙주나물은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹굽니다.

새우는 내장을 제거하고 끓는 물에 삶아 준비합니다.

랭쌥 소스를 만듭니다. 간장 2큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 고추기름 2큰술, 으깬 땅콩을 섞어 소스를 완성합니다.

삶은 면 위에 오이채, 당근채, 숙주나물, 삶은 새우, 삶은 달걀을 보기 좋게 올린 후 소스를 뿌려 랭쌥을 완성합니다.

직화마라탕을 위해 냄비에 고추기름을 두르고 마라 향신료(화자오, 팔각)를 넣어 직화로 강불에서 향을 냅니다.

다진 마늘과 마라탕 소스를 넣어 볶아 향을 더욱 살립니다.

육수 800ml를 붓고 끓어오르면 돼지고기, 두부, 버섯, 청경채 등의 재료를 넣습니다.

모든 재료가 익을 때까지 약 10분간 끓입니다. 간을 보고 부족하면 간장으로 조절합니다.

그릇에 직화마라탕을 담고 기호에 따라 참기름을 한 방울 떨어뜨려 완성합니다.