🔴 고품격 추석 요리교실 오후2시!💁‍♀️ [동태전, 깨송편, 밤고구마 찌는 방법] 240827(화)

얼린 명태포 400g을 해동하여 물기를 제거하고 적당한 크기로 썰어 준비합니다.

고추 3개와 당근은 잘게 다져 준비합니다.

명태포에 소금 약 1작은술, 참기름 1큰술을 넣고 밑간합니다.

밑간한 명태포에 밀가루 2큰술을 골고루 묻힙니다.

계란 5개를 풀어 계란물을 만들고 다진 고추와 당근을 섞습니다.

밀가루를 묻힌 명태포를 계란물에 담가 코팅합니다.

달군 팬에 식용유 약 3큰술을 두르고 중불에서 동태전을 앞뒤로 노릇하게 지져냅니다.

깨송편 흰 반죽: 습식 멥쌀가루 200g에 소금물 3큰술을 넣고 익반죽하여 부드럽게 치댑니다.

깨송편 노란 반죽: 습식 멥쌀가루 200g에 치자물 4큰술과 소금 약 1작은술을 넣고 익반죽하여 치댑니다.

콩소 만들기: 불린 검은콩 80g을 삶은 후 설탕 2큰술, 소금 0.5큰술을 넣고 버무립니다.

깨소 만들기: 볶음참깨 70g에 설탕 1큰술, 소금 약 1꼬집, 물 1큰술을 넣고 고루 섞습니다.

반죽을 적당량 떼어 동글납작하게 편 뒤 콩소 또는 깨소를 넣고 오므려 송편 모양으로 빚습니다.

찜기에 솔잎을 깔고 빚은 송편을 올린 뒤 20~25분간 쪄냅니다.

밤고구마를 깨끗이 씻어 찜기에 올리고 강불로 물이 끓으면 중불로 줄여 25~30분간 쪄 완성합니다.