잔멸치볶음에 '이것'을 넣으세요 환상의 맛입니다
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재료
- 잔멸치120
- 식용유1
- 설탕13
- 미림20
- 간마늘9
- 참기름1/2
- 홍고추1
- 청양고추1
- 통깨1
조리 순서
1
홍고추와 청양고추를 잘게 썰어 준비합니다.
2
팬에 식용유 1큰술을 두르고 중약불에서 잔멸치 120g을 넣어 바삭하게 볶습니다.
3
멸치가 어느 정도 볶아지면 설탕 13g, 미림 20g, 간마늘 9g을 넣고 고루 섞으며 볶습니다.
4
썰어둔 홍고추와 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다.
5
불을 끄고 참기름 1/2큰술과 통깨 1큰술을 넣어 마무리합니다.
요리 팁
멸치를 볶을 때 약불에서 천천히 볶아야 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 미림을 넣으면 윤기와 감칠맛이 더해져 풍미가 좋아집니다.