🔴고품격 정월대보름 요리 수업 [전기밥솥 오곡밥, 건호박나물볶음, 취나물볶음, 건가지나물볶음] 250202(일)

찹쌀 600g을 3시간 이상 물에 불려둡니다.

팥을 삶아 삶은 팥 200g과 팥 삶은 물 650mL를 준비합니다.

불린 찹쌀을 전기밥솥에 넣고 대추, 은행, 밤, 삶은 팥을 넣습니다. 팥 삶은 물 650mL와 소금 10g을 넣고 잣을 올린 뒤 밥솥으로 취사합니다.

건가지나물 130g을 물에 불려 부드럽게 준비합니다. 팬에 들기름 2큰술과 식용유 2큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 다진대파 2큰술을 넣어 볶다가 건가지나물과 국간장 1큰술, 물 3큰술을 넣어 충분히 볶습니다. 마지막에 통깨 1큰술을 뿌립니다.

건호박 150g을 물에 불려 준비합니다. 팬에 들기름 2큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 다진대파 1큰술을 넣어 볶다가 불린 건호박과 물 300mL, 소금을 넣고 볶습니다. 들깨가루 2큰술을 넣어 고소하게 볶은 뒤 통깨 1큰술을 뿌립니다.

취나물 500g을 준비합니다. 팬에 들기름 3큰술을 두르고 다진마늘, 다진대파를 넣어 볶다가 취나물, 국간장 1/2큰술, 소금 한 꼬집을 넣어 볶습니다. 물 100mL와 들깨가루 2큰술을 넣어 촉촉하게 볶은 뒤 볶음참깨 1큰술을 뿌립니다.

완성된 전기오곡밥과 3가지 나물 반찬(건가지나물볶음, 건호박나물볶음, 취나물볶음)을 함께 담아 냅니다.